Víno k jedlu

Príspevok v téme: Víno k jedlu
veika

Ahoj! chcem sa spýtať aký vplyv na náš organizmus má pitie vína (ľubovoľného) k jedlám. Samozrejme že nemyslím ťažké jedlá a jedlá ku ktorým sa vyslovene nehodí. Či to napríklad nejakým spôsobom neurýchľuje metabolizmus alebo nepodporuje spaľovanie tukov. Alebo naopak či to je pre nás skôr záťažou. Ďakujem :)

olivka1987

Jasné, že hej, neviem či to vôbec niekde robia tak, že majú ochutnané celé to menu a podla toho to robia. Ale napríklad v takej reštike ako majú napríklad v tom Elesku by som to asi aj očakávala, lebo tam by to malo byť podľa mňa tak skombinované, že presne na chuť. Zase na druhej strane si treba uvedomiť aj to, že každý máme trošku inak nadstavené chute a aj od toho to záleží

simuira56

podla mna sa oplati aspon trosku brat ohlady na to ake vino sa hodi k danemu jedlu, aj ked to nie je uplne dokonale ale predsa su tie chute aspon trosku zharmonizovane :)

martinkaaak

Síce je víno alkohol, no každý jed je v malom množstve liek. Takže by som neriešila, že či si ho dať alebo nedať... Ak chceš víno kombinovať s jedlom, tak základ je čím tmavšie mäso, tým tmavšie víno. K rybe alebo hydine biele, k hovädzine, divine, kačici sa dáva červené. Ak máš múčnik, tak čím sladší, tým sladšie víno. Keď máš ovocný koláč, tak si môžeš dať víno z toho ovocia, z ktorého je koláč. Ja som si včera napríklad k ríbezľovej bublanine dala ríbezľové víno. Môžem len odporučiť Pereg z čiernych ríbezlí. Ja som si ho kúpila cez internet cez stránku svetnapojov.sk. Mala som to aj so zľavou na www.kodino.com .

olivka1987

No podľa mňa nie všade to majú tak odskúšané, že ako bude, ktoré víno chutiť s jedlom, ktoré ponúkajú. To už sa berie ako taký nadštandard

Colorka

to je pravda, ze tam sa asi neda tak vseobecne povedat uplne ze sa bude presne hodit napríklad ku kacici ale zase aspon nejake odporucania sa daju dat :)

Jack D

Takto - co da tyka kombinacie jedlo-vino je to vzdy individualne.
Ono samozrejme su nejake vseobecne doporucenia, ale tie nie vzdy pasuju.
Velmi zalezi od toho ako je jedlo pripravene, ako je osolene, okorenene, ake su prilohy, omacky, co sa jedlo/pilo pred tym, co sa bude jest potom atd.
Preto napriklad ak somelier nastavuje vinny listok k jedlam, robi to tak, ze si kazde to jedlo prechutna, pretoze aj keby to mal byt len rezen s ryzou, kazdy kuchar inak vychuti maso aj ryzu, pripadne niekto k tomu da aj calamadu alebo nejaky kompot.

Ja sa drzim ineho - pijem to co mi chuti, drzim sa farby. Ako bolo pisane, niekto doporucuje ku kacici cervene vino lebo mu to tak chuti, no mne napriklad viac vyhovuje lahke biele, idealne nejaky sauvignon, ci mladsi ryzling rynsky. Ku tazkym jedlam lahke vino.

Ked uz sme inak pri tych Dunajoch, tak k Elesku by som pridal aj Dunaj z Villa Vino Raca, Zaprazneho, Blahu ci najvyssiu (RETRO) ediciu zo Chateu Topolcianky, ktory je famozny v kazdom rocniku a na medzinarodnych sutaziach to valcuje. Tieto vina kupite ale len vo vinotekach.
Ak by ste chceli nieco retazcove, tak vyborny Dunaj maju tiez Topolcianky s takou cierno-zlatou etiketou, maju to oznacene ako Vinohradnicky vyber. Toto vino ale doporucujem urcite dat aspon na 30-60 minut do karafy, alebo ak karafu nemate, tak aspon hodinu vopred otvorit flasu, nech sa ukaze v plnej sile.

Cim vyraznejsie, starsie a plnsie vino mate, tym dlhsie ho treba nechat v karafe rozdychat a uvolnit.
Niektore vina su doknca najlepsie na druhy, treti den.

miskovicka69

ich víno môžeš kúpiť aj cez internet ak ho u vás nevieš nájsť. oni majú normálne aj svoju stránku, z ktorej si ho môžeš objednať