Abeceda chudnutia: Zelené čudo, čo pomáha chudnúť
Hľadáte najlepšiu cestu, ako sa zoštíhliť alebo si udržať líniu? Urobte správne rozhodnutie a nájdite pomocníkov v prírode. Ovocie, zelenina či bylinky sú ideálnymi potravinami pre zdravý režim, pričom mnohé druhy pomáhajú priamo pri zhadzovaní kíl. V našej ABECEDE CHUDNUTIA vám poradíme, po čom siahnuť.
A ako Avokádo
Vyzerá ako zelenina, zaraďuje sa však medzi ovocie. V posledných rokoch zaznamenáva veľkú popularitu, určite aj kvôli svojim priaznivým účinkom na zdravie človeka. Je výborným priateľom pri chudnutí a univerzálnym plodom, ktorý sa dá skombinovať takmer so všetkým. Sladkým, slaným, vareným aj surovým - naša galéria pod článkom je toho dôkazom. Nenahraditeľné avokádo by vo vašej kuchyni rozhodne nemalo chýbať.
Zázračná potravina
Avokádo je plodom stále zeleného stromu hruškovca amerického, persea americana. Aztéci ho nazývali „ovocím plodnosti", obyvatelia niektorých častí Indie zase „maslovým ovocím". Má hruškovitý, prípadne vajcovitý tvar, zelenú alebo hnedastú šupku, vo vnútri mäkkú svetložltú dužinu. I keď je ovocím, jeho chuť nie je vôbec sladká. V skutočnosti má celkom nevýraznú chuť aj vôňu a veľmi príjemnú krémovú konzistenciu. Z hľadiska zdravia človeka predstavuje bohatý zdroj vitamínov, najmä A, C, E i skupiny B, ako aj minerálnych látok, napríklad horčíku, draslíku, fosforu, medi. Je tiež plné fytochemikálií, látok ako karotenoidy, flavonoidy, fytosteroly. Neobsahuje žiaden cholesterol ani sodík, zato nás obohatí o vlákninu a jedinečnú kombináciu tukov, mastných kyselín a tzv. mastných alkoholov. V avokáde výrazne prevažujú nenasýtené tuky, vďaka ktorým sa v krvi zníži množstvo cholesterolu, a tým i výskytu srdcovo - cievnych ochorení. Má vysoký obsah antioxidantov a silné protizápalové účinky. Vďaka tejto vzácnej kombinácii by mohlo prispievať k efektívnej prevencii proti rakovine. Zlepšuje tiež absorpciu iných živín rozpustných v tukoch a luteín v ňom obsiahnutý má priaznivé účinky na zrak.
Pomocník pri chudnutí
Veľkým paradoxom je, že avokádo odporúča množstvo odborníkov na chudnutie napriek tomu, že má vysoký kalorický index, až 220 kcal na 100 g. Obsahuje však priaznivé tuky, mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa neukladajú v telesnom tuku. Sú to veľmi kvalitné tuky ako kyselina palmová, linolová a olejová. Spomínaný obsah vlákniny v avokáde výrazne prispieva k tomu, aby sa skonzumované potraviny pomalšie vstrebávali, čím nedochádza k ukladaniu sa do tukov. Keby sme to chceli povedať zrozumiteľnejšie, po zjedení avokáda sa pocit hladu dostaví oveľa neskôr. Pomáha tiež pri rýchlejšom spaľovaní tukov vďaka obsiahnutej látke, ktorá zvyšuje produkciu hormónu v štítnej žľaze, čím sa zrýchľuje metabolizmus a spaľujú sa kalórie. Priaznivé pre postavu tiež je, že avokádo má nízky obsah cukrov a nízky glykemický index. Navyše obsahuje látku, ktorá spomaľuje uvoľňovanie inzulínu a telo si tak nestihne uložiť všetky tuky. Konzumáciou avokáda si dokážeme účinne znížiť hladinu cukru v krvi, čo je tiež veľmi priaznivý fakt pre našu postavu.
Ako ho jesť?
Spôsobov konzumácie je nespočetné množstvo. Avokádo je skutočne univerzálna potravina, ktorá sa hodí do zeleninových i do ovocných šalátov, na výrobu nátierok, omáčok, dipov. Keďže sa jedná o ovocie, môže sa tiež použiť pri výrobe dezertov. Odporúča sa však avokádo nevariť a nepiecť, najlepšie a najzdravšie je jeho použitie v surovom stave. Preto ho dnes môžete nájsť v rôznych koláčoch typu „raw". Ak ho predsa len chcete tepelne upraviť, robte tak čo najkratšie. Veľmi užitočné sú rady ohľadne kúpy, krájania a lúpania tohto nenahraditeľného plodu. Pri výbere avokáda vždy dôkladne skontrolujte okolie stonky, pretože práve tam sa zvyčajne tvorí pleseň. Pokiaľ ho chcete konzumovať hneď, dozreté by malo byť pevné a trošku mäkké. Overíte to tak, že do neho mierne zatlačíte prst a ono sa poddá. Ak ho, naopak, neplánujete použiť hneď, kupujte tvrdšie a nechajte dozrieť pri izbovej teplote. Obyčajne potrebuje 3 - 4 dni. V prípade, že zreje rýchlejšie, uložte ho do chladničky, proces spomalíte.
Ak avokádo načnete a neskonzumujete ho celé, vložte ho do plastovej fólie, vrecúška, prípadne dózy, aby ste zamedzili oxidácii. Nechcenému zhnednutiu odhalenej časti sa účinne vyhnete pokvapkaním citrónovou alebo limetkovou šťavou. Lúpanie avokáda má tiež svoje pravidlá. Najprv ho prerežte pozdĺžne okolo kôstky a opačným krúživým pohybom obe polovice od seba oddeľte. Najlepšie je kôstku vybrať kávovou lyžičkou. Následne polovičky opäť pozdĺžne rozrežte na polovicu, čím vzniknú štvrťky a z nich veľmi jednoducho olúpte šupku ako na banáne. Tento postup je dôležitý z hľadiska maximálneho zachovania zdraviu prospešných látok, ktoré sa nachádzajú tesne pod šupkou.