Watermelon, zložité nerafinované sacharidy sú životne dôlečité pre prácu nervového systému a mozgu. Dnes, keď ich mnohí vylúčili z jedálnička, je poznať nárast problémov nervovej sústavy.
Hlavne mozog je citlivý na výkyvy v dodávkach energie, potrebuje stabilný prísun /tuším 2 cal za minútu/ pretože pracuje bez prestávky po celý náš život. Keďže stále nejeme, v tele je systém, ktorý zabezpečuje pre mozog plynulé dodávky energie zo zložitých sacharidov ich postupným rozkladom na glukózu. Pri nárazových dodávkach glukozy z jednoduchých cukrov trpí nielen pankreas, ako to poznajú cukrovkári, ale hlavne mozog. Vnímame to ako výkyvy psychiky, a po čase i niečo horšie.
Zároveň priaznivo pôsobia B vitamíny potrebné pre nervový systém, ktoré sú v obilných obaloch.
Neobrusované polysacharidy v primeranom množstve nezaťažujú tráviaci systém, ako ty píšeš, je to ich práca. /Ako keby si povedala, že nebudeš rozmýšľať, aby si si nezaťažovala mozog/ Naopak posilňujú ho.
