Náš blízky vzťah ku materinskému mlieku, s ktorým sme sa streli v matkinom náručí, formuje pohľad na mlieko aj dávno po tom, ako sme z tohoto náručia vyrástli.
Potravinársky priemysel so silnou reklamou, podporovaný všeobecne uznávanou tézou o nevyhnutnosti mlieka a výrobkov z neho v dennej výžive, tento pohľad v nás len utvrdzuje.
Je to však naozaj tak?
V záujme nášho zdravia na začiatok vám ponúkam iný pohľad na mlieko, ktorý zrejme nebude korešpondovať s viacerými názormi. JE TO VŠAK DISKUSIA.
.
Kravské mlieko (a výrobky z neho) je problematická potravina:
-Má viac bielkovín ako materské, ktoré vlastne potrebuje teliatko, aby rýchlo nabralo hmotnosť.
-obsahuje mliečny cukor, laktózu, na ktorý je potrebný enzým – laktázu. Tá sa u detí postupne vytráca a pribúda problémov s trávením takýchto výrobkov
-tuky, ktoré obsahuje, majú najväčšie percentuálne zastúpenie (až 2/3) nasýtených mastných kyselín zo všetkých živočíšnych potravín, čo nie je dobré pre žilový a cievny systém
-JE SILNO HLIENOTVORNÉ, dráždi a upcháva telový respiračný systém
-obsahuje ťažko stráviteľný kazeín, ktorý komplikuje trávenie a prispieva k zahlieneniu
-je kyselinotvorné
-pasterizácia síce ničí choroboplodné zárodky, ale enzymaticky kazí mlieko
-syry sú koncentrátom vyššie uvedených nevýhod
-pribúda množstvo poznatkov, ktoré hovoria o tom, že denné používanie mlieka spolu s bielym cukrom a bielou múkou sa podieľa na viacerých civilizačných ochoreniach.
Neušetríme teda poľnohospodárom prácu? A nielen to...: )
JE ZDRAVÉ KRAVSKÉ MLIEKO?
môj osobný názor je, že keby nebolo mlieko a mäso, tak človek nie je v hierarchii tvorstva na piedestáli. Takže by som ho v žiadnom prípade nezavrhoval, napriek tomu že v súčastnej dobe to čo pijeme má s tým pôvodným spoločný iba názov.
ďakujem zds. Ja mám mlieko veľmi rada, mňa len zaujímala škodnosť/neškodnosť pitia "voľne skysnutého mlieka"
m.,
- tvaroh po týždni by som nejedol
- celkovo s mliekom opatrne, pri ochoreniach, najma hornych dychacich ciet (nadcha, angina, chripka, viroza) vobec nejsest syry, tvarh, ani nic z mlieka, este aj po chorobe aspon 1-2 tyzdne
- (kysnute)mlieko ma sice charakteristicku vonu ale nesmie zapachat
- problem slamonely a plesni je aj pri inych potravinach, priebezne si vzdy overuj aj v okoli nezavadonost zdroja mlieka, kysnute mlieko nenchavaj prilis dlho pri izbovej teplote e neskladuj ho dlho (1-2 dni max)
- ale celkovo, nie som zastancom mlieka, precitaj si celu temu a urob si nakoniec svoj nazor
Kosa , ludske telo vyraba vyse 3000 enzymov, cast z nich je traviacich.
Aj na mlieko treba nielen dva ale plno enzymov na stravenie.
Zhruba: amylazy a laktazu na cukry, proteazy na bielkoviny a lipazy na tuky. Teda rozne, nielen jeden.
Kupujem si kravské mlieko priamo z farmy, je nepasterizované. Vydrží asi 2 dni čerstvé, potom kysne, ale zvykla som si na tú chuť a pijem ho aj skysnuté (chutí ako acidofilné mlieko). Môže mi takto voľne skysnuté mlieko uškodiť (salmonela, pleseň ) alebo naopak, obsahuje "dobré mliečne kultúry"?. To isté platí aj o čerstvom tvarohu.Občas ho zjem až po týždni a má zvláštnu pachuť. Neviem, či je pokazené, môže mi uškodiť, alebo ho môžem pokojne zjesť?.
inac,
VETSINA ludi - deti od veku 3 roky nahor( a sa nejedna len o 2%,nevem ci to prezije andie :)..tie 2%..}
schopnost rozlozit mleko stratila..
svojoho casu tu CCC VELMI DOBRE povedala ( co treba ocenit) ze mleko je dobre len ako pozivatina.
neviem preco taki odbornici( ako napr. andie) tu mylne uvadzaju ze treba LEN jeden enzym ato laktazu..
rozlozit kravske mlieko tak na to treba DVA ENZYMY...
ten druhy sa vola RENNIN.
www.zdravie.sk vlady-o-podpore-skolskeho-mlieka.html
