Bielkovinové bomby: Zelenina, ktorá premieňa tuk na svaly
07.06.2013
Medzi najlepšie zdroje bielkovín patria niektoré ryby, hovädzie mäso a hydina. Zásobárňami bielkovín sú však aj niektoré druhy menej známej zeleniny. Skúste ich!
Potraviny bohaté na bielkoviny, či už mäso alebo zelenina, by mali byť súčasťou vašej stravy.
Potraviny bohaté na bielkoviny, či už mäso alebo zelenina, by mali byť súčasťou vašej stravy.Autor: Profimedia.sk
Nájdite si lekára
Ušetrite za lieky
Bielkoviny sú pre telo nesmierne dôležité. Pomáhajú vás zasýtiť, opravujú a obnovujú svalovú hmotu, pričom sú skvelým pomocníkom aj pri premene tuku na svaly. Obsahujú tiež esenciálne mastné kyseliny, ktoré vaše telo potrebuje pre správnu fungovanie. Mali by ste ich zahrnúť do stravy každý deň. No kde dostatok bielkovín zobrať, ak mäso zásadne nejete?
Zase raz quinoa
O potravine quinoa sme už písali. Spomedzi rastlinných potravín patrí medzi tie najkomplexnejšie, obsahuje totiž všetky esenciálne aminokyseliny. Ak teda patríte medzi vegetariánov, určite po nej siahnite. Dodá telu dostatok bielkovín a ponúka vám široké spektrum možností prípravy.
Čierne fazuľa
Tieto malé strukoviny sú plné bielkovín. Aj keď neobsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, len pol šálky čiernej fazule v sebe skrýva sedem gramov bielkovín. Dodajú vám tiež vlákninu a antioxidanty. Sú skvelou prísadou do šalátov, wrappov alebo ako hlavná surovina vegetariánskych burgerov.
Pistácie
Obľúbená chuťovka pri sledovaní televízie. Jedna porcia, čo je asi 49 kusov, v sebe obsahuje až šesť gramov bielkovín. Taktiež sú zdrojom zdravých mononenasýtených tukov, vlákniny, vitamínov a minerálov. Môžete si ich zobrať aj do práce, no zabudnite na solené pistácie. Neochutené spravia vášmu telu oveľa lepšiu službu.
Šošovica
Je ťažké súperiť so šošovicou, ako zdrojom bielkovín pre vegetariánov. Len pol šálky šošovice skrýva až deväť gramov bielkovín. Skúste nájsť bezmäsitú potravinu, ktorá by ich v sebe mala viac! V skutočnosti šálka šošovice obsahuje takmer zhodné množstvo bielkovín ako 85 gramov hovädzieho mäsa. To má síce aj iný obsah živín, no aj tak je šošovica dostatočnou náhradou. Neobsahuje však všetky esenciálne živiny, a preto treba jesť aj iné potraviny. Obrovskou výhodou šošovice však je, že sa uvarí pomerne rýchlo a dodá vášmu telu aj dostatok vlákniny a železa.
Sójové mlieko
Aj keď je téma sójového mlieka pomerne kontroverzná, nedá sa poprieť, že bielkoviny z neho dostanete už v malej porcii. Je to osem gramov na šálku tohto mlieka, vrátane všetkých esenciálnych aminokyselín. V podstate ide o veľmi pohodlný doplnok stravy najmä pre vegetariánov.
Celé vajcia
Vegánov na to asi nepresvedčíme, no mnoho vegetariánov sa vajec neštíti. A to je len dobre! S ich cenou a dostupnosťou len ťažko nájdete porovnateľný zdroj bielkovín. Kľúčové však je jesť celé vajcia. Bielko obsahuje nejaké tie bielkoviny, no v žĺtku dostanete aj slušnú porciu iných živín. Vajcia vyhlasujeme za jeden z najlepších zdrojov živín.
Celé vajcia sú skvelým zdrojom dôležitých živín.
Hummus
Ak zatiaľ nie ste oboznámení s týmto stredomorským potešením, hummus sa pripravuje z cícera, olivového oleja, soli, cesnaku a tahini, čo je mletý sezam. Už hlavná prísada, cícer, je nabitý bielkovinami. Pridajte sezam a máte chutný a veľmi dobre využiteľný zdroj bielkovín. Použite ho do wrappov, na šaláty či ako dip. Potešíme vás informáciou, že pol šálky dodá telu asi desať gramov kvalitných bielkovín.
Hrach
Kým hrách nepatrí medzi najpopulárnejšie strukoviny, rozhodne ide o slušný zdroj proteínov, teda bielkovín. Mnoho vegetariánskych receptov hrach obsahuje ako jednu z hlavných surovín. Jedna šálka hrášku obsahuje totiž až desať gramov dôležitých bielkovín. Ak neviete, čo s ním, pridajte ho do guacamole. Použite jedno avokádo, šálku hráškového pyré, štipku soli, štipka kajenského korenia, šťava z jedného citróna a koriander. Máte chutný pokrm plný bielkovín a nezaťažíte svoje telo priveľa kalóriami.
Brokolica
Zabudnime na počítanie kalórií a vráťme sa k bielkovinám. Celkom slušným zdrojom je aj brokolica. Jedna šálka uvarenej brokolice obsahuje síce „len“ štyri gramy bielkovín, no dodá vám aj päť gramov vlákniny. Určite by teda mala patriť na vrchné priečky vo vašom jedálničku. Veď je skvelým zdrojom aj ostatných živín, antioxidantov, vitamínov a minerálov.
Bez ohľadu na to, či ste vegetarián alebo nie, jesť niektoré z bezmäsitých pokrmov je dobrý nápad. Nejde len o bielkoviny, ale aj o celkový obsah živín. Ideálne by bolo tieto spôsoby stravovania miešať. Dajte si napríklad hovädzie mäso s brokolicou a ako prílohu quinoa. Alebo kuracie prsia s guacamole z hrášku. Možnosti sú nekonečné. A význam bielkovín rozhodne nepodceňujte. Veď sme vám dokázali, že ich nájdete aj vo veľmi chutných podobách!