co sa tyka denaturacie bielkovin varenim je sice pravdepodobne pravda, ze je to nie najlepsie na travenie, ale pri dnesnej hustote ludi, zamoreniu potravin roznymi mikrobami z celeho sveta zialbohu surove vajcia a surove maso su prilis nebezpecne, tj najma ked ich kupujes v obchodoch z masoveho hydinarstva a dobytkarstva.
Ako dieta som jedol vymiesane surove vajcia, dnes by som sa to neodvazil s vedomostou, ze znacna cast ich ma salmonely, camphylobactery a niekedy aj ine.
Kedze sa pridavaju v intenzivnom chove sliepok do potravin antibiotika proti epidemiam a na lepsie krmne vysledky, cast camphypobakterov bola antibioticky rezistentne druhy. Tj ked sa nakazis, lekari ti casto nevedia pomoct!!!
Preto ked vajcia a slepacie maso, tak len dobre uvarene-upecene.
Keby sme sa mali vyhnut vsetkemu, co je zamorene roznymi mikroorganizmami, zialbohu by sme museli doslova skapat od hladu, preto musime tieto sice potraviny ciastocne znehodnocujuce upravy robit.
Dietetici tu tvrdia, ze varenim sa zvysuje absorbovatelnost niektorych zivin(tj tych, ktore nie su znicene varom), takze aj druha strana ma ciastocne pravdu...
"Nic na svete nie je ciernobiele, len rozne odtiene sedej"