Prosím vás mohol by mi niekto vysvetliť (odbornejšie, ale laickou terminológiou) aký je rozdiel medzi trvanlivým a čerstvým mliekom? Lebo dnes aj to mlieko čo sa predáva ako čerstvé má trvanlivosť cca jeden týždeň a nie jeden deň ako to bolo voľakedy. A ešte by ma zaujímalo akú trvanlivosť má skutočne trvanlivé mlieko lebo na krabici je vždy len dátum spotreby a nikdy nie aj dátum plnenia. Mlieko čo som kupovala asi pred týždňom má trvanlivosť do marca takže minimálne to bude 5 mesiacov, ale koľko je to od dátumu plnenia?
Čerstvé a trvanlivé mlieko
Contris
Dalsie zistenia:
trvanlive (uht) mlieko
1.) ma aj menej vitaminu b9 (kyselina listova)
2.) uht mlieko moze byt tazsie stravitelne ako cerstve.
3.) dlhe skladovanie mlieku neprospieva (aj ked sa nepokazi, dochadza k rozkladu niektorych prvkov)
ZAVER:
1.) pit radsej tzv cerstve (pasterizovane/vysoko pasterizovane) mlieko ako trvanlive (uht) mlieko
2.) nepit nizkotucne mlieko ale polotucne alebo plnotucne (vitaminy, mineraly..)
contris
Trvanlive ma menej vitaminu C a B1
datelinka
nemas zaco, aknitka :-)
datelinka
nie, uz ani to "cerstve" mlieko nie je potrebne prevarat. pasterizacia je dostatocny proces na zneskodnenie choroboplodnych zarodkov. ak by si mala domace, priamo od kravicky, take by ti vydrzalo sotva dva dni, a to je potrebne prevarat.
datelinka
cerstve mlieko ma spravidla trvanlivost 5 dni (niekedy ani tolko, ako je uvedene na obale) a je potrebne skladovat ho v chlade. taketo mlieko sa tepelne osetruje pasterizaciou (podla L. Pasteura). pasterizacia je kratky ohrev na teplotu najmenej 70°C (spravidla sa pouziva 85°C ohrev).
trvanlive mlieko ma trvanlivost niekolko mesiacov, nie je potrebne skladovat ho v chlade, staci bezna izbova teplota. toto mlieko sa upravuje UHT ohrevom (ultra high temperature), t. j. pri kratkom impulze cca 135°C teploty.
prevaranie mlieka je taktiez forma termosterilizacie, kedy sa pri teplote nad 100°C nicia choroboplodne zarodky.
karioll2
ja mieko nepijem,ale by som uprednostnil tyzdnove,bude urcite prirodzenejsie.ja som si dnes chcel kupit cottage v tescu a trvanlivost ma do januara,tak aka chemicka sracka to je...
k tomu detstvu,moj otec ho nechal skysnut ci co potom to nalial do gazy a za par dni sme mali tvaroh.byvame v panelaku samozrejme
