Brokolica

a nedavno som este vyskusala brokolicovy kolac. bolcelkom dobry. Brokolica sa da fakt paradne vyuzit a je vyborna

ja som práve dojedla brokolicový šalát :) mnamky

ja mam rada omeletu s brokolicou: )

no ja brokolicu priam milujem. robim si polievku,placky,zapekam,dusim,varim,jem surovu,dokonca som ju skusala aj vyprazanu

dobta priprava , pri ktorej sa neznici tolko hodnot je blansirovanie(alebo tak nejak by to malo byt v Slovencine.
Umytu zeleninu(brokolica, spargla) das do sitka a ponoris na par sekund do vriacej vody, a hned na to do studenej vody. Takm sa zqabniju na povrchu rozne bakterie, pripadne rozpustia pesticidy, ale vzapati sa to ochl;adi, takze teplo neprenikne hlboko do zeleniny a neznici rozne nutrienty(ziviny). Zelenina zostane chrumkava a zachova si farbu.

Ja ju mam najradsej surovu, len tak chrumkat:) alebo polievocku+ aj ina zeleninka, aj zapekanu brokolicu...

ja osobne varim brokolicu len na pare cca 5 min.,zvlast do hrnca dam uvarit zemiaky a mrkvu na pare, potom to vychladne pokrajam to, pridam k tomu olivy, polejem olivovym olejom, premiesam a papkam:)), vobec to nesolim, ma to vybornu chut

myslim,ze RNG,to myslel tak,ze to varis na pare,ale iba par minut...

ako sa to mysli že naparenie_? ja niesom kuchar prosim

surova brokolica, alebo odstavena brokolica obsahuje latky I3C DIM a sulforafan, vsetko ochranne latky proti rakovinam. Zialbohu varenim sa na vyse 90% znicia. Kratke naparenie alebo osmahnutie(cinske metody) ho zachovaju podstatne viac. Kluc na posudenie je "chrumkavost". Ked zostala, tak vacsina tychto cennych latok je zachovana.