Varenie

Ked sa varia zemiaky tak sa varením vyluhuje jedovatý alkaloid solanín, ktorý sa nachádza v šupke al, v kličkoch . Preto sa táto voda zlieva. Vitamíny zostávaju v zemiakoch, vyplavuju sa len v tedy, ked sa varia v slanej vode.

roni,varim aj cesnakovu omacku a tiez do nej pridavam, cesnak az po uvareni...ked omacku odstavim...aj chrenovu omacku tak varim...

rone
ked varis zemiaky v supke vit.a moner.v nich ostanu...supka tomu zabrani aby sa vyvarili/olupane zemiaky skor stracaju vit.a miner.ked sa varia...

a ked chces jest cesnek tak ja varim cesnekovu polievku a cesnek davam na koniec surovy,ktory sa uz nevari,takze nic nestrati...a zapach z ist a zaludka odtranis ked vypijes pohar mlieka...ale mne sa to neosvedcilo,len som to niekde citala.../ak nechces jest cesnek koli zapachu su aj cesnekove tablety,ale urcite cerstvi cesnek je 100xlepsi ako sa napchavat tabletami.../

Varením sa do vody vyplavia minerálne látky. Preto vodu z varenia zeleniny využijeme na polievku a vopred ju mierne osolíme. Varením sa ničia vitamíny, ale až po dlhšom čase varenia, preto zaradíme do jedálnička okrem varených aj blanšírované, naparené, kvasené a surové zeleniny. Varené nám uľahčia trávenie, preto ich nezavrhujeme.

Ahoj rone..

Istý čas som aj Ja užívala cesnáčik..a riešila som to tak - že som jednoducho ošúpaný cesnak v celosti prehltla ako tabletku a zapila tekutinou :-)
Je to jednoduché a zároveň účinné...a hlavne sa z Teba nebude šíriť cesnakový "smradík" :-))

No a čo sa týka prípravy jedla, aby si si v ňom zachoval čo najviac vitamínov - tak zrejme najvhodnejšie bude pre Teba príprava jedál na pare, prípadne rýchle orestovanie (kvalitná panvica + olivový základ) a následná konzumácia..

ked variš zemiaky v šupke nči sa ti nevyplaví, ničia sa vitamíny ked ich variš len vo vode

varenim sa znicia skoro vsetky dolezite vitaminy z jedla.

A co tak zemiaky na pare? Ak ich ale robis na salat a pod. a musis vodu zlievat, ked varis v supke, snaz sa dat co najmenej vody, aby si vela zlievat nemusel. Ziviny sa, bohuzial, v istom mnozstve odplavia. A co cesnak? Vhodna j aj cesnakova natierka, ja ho davam do ryze a vacsiny jedal.Toho zapachu sa zbavis ak, ze si nechas v ustach rozpustit kusok horkej cokolady:)