Moje stravovacie navyky presli radikalnou zmenou. Nikdy by som si nebola pomyslela, ze len tak malo staci, aby som uz konecne prestala zomierat a zacala zit. Vylucila som gluten, ale nejem vobec ziadne pecivo, ani bezlepkove. Nieco mi v nom skodi - podozrievam prasok do peciva, kvasnice a konzervacnu latku, ktora sa posotarala o to, ze tie chlebiky vydrzia byt v sacku podla datumu este aj o pol roka akoze dobre. Ja z kazdeho bezlepkobeho peciva prdim ako raketa, brucho ma boli a obcas sa mi organizmus "odvdaci" aj hnackou, takze si neprosim ziadne potraviny, na ktore reagujem takto. Vylucila som uplne vseky mliecne vyrobky. Aj bezlaktozove. Lebo mam silne intolerancie na vsetky mliecne bielkoviny. Existuju nahrady mlieka ako ryzove, mandlove, kokosove, lieskovoorechove, sojove... Nekupujem ich, lebo vsetky obsahuju slnecnicovy olej a ja mam na slnecnicu slabsiu intoleranciu. Ale existuje jedno ryzove, ktore ho neobsahuje, maju ho v Terno supermarkete, to si zvyknem kupit tak 2x za rok, kes idem na Slovensko, ale tu v zahranici sa musim zaobist bez neho. Vylucila som aj vajecny bielok, hrach, moje milovane pistacie, makrelu, horcicu, kukuricu, slnecnicu, lieskove orechy a vsetko obilie obsahujuce gluten. Toto su potraviny, na ktore mam intolerancie. Dalej som vylucila vsetky konzervy a zavaraniny, uplne vsetky sladkosti a masove vyrobky typu salama, sunka, pasteta, klobasa z obchodu (ak nam nasi znami dedincania donesu klobasu a jaternicu, tie si dam). Lebo mozu obsahovat skrytu laktozu a skryty gluten, ale aj konzervacne latky. Moje telo na vsetky konzervacne latky reaguje plynatostou, alebo hnackou, si bolestou hlavy spojenou s vracanim. Tak predsa nie som samovrah, aby som ich jedla. Konzumujem najma maso, ryzu a zemiaky, okrem toho salaty - hlavkovy a ladovy, paradajky, papriku, redkovku, polystyrenove chlebiky ryzove, quinoove a gastanove, kacaci tuk, obcas pri vareni pouzijem vajecny zltok (intoleranciu mam iba na bielok), niekedy si dam ako prilohu k masu quinou a pouzivam ryzovu a prosovu muku, jem ryzove a prosove vlocky zaliate vodou, ryzove . prosove kasicky, polentu ( pri vyrobe polenty sa odstranuje ten alergen, ktory sposobuje intoleranciu na kukuricu, preto polenta ide do testu zvlast). Salat jem tak, ze salatove listy oplachnem vo vode a zjem ich tak, ako nam ich priroda dala, cize bez octu, cukru, deessingov a inych svinstiev. Proste len zelene listy chrumkam ako zajac. Jem ja kapustu, kel, karfiol a brokolicu. Kyslu kapustu nejem a ocot tiez nie. Vsetko kysle mi skodi, citim to. Mamgastritidu, privela zaludocnej kyseliny, mozno preto mo kysle robi problemy. Citron a kyselinu citronovu uz vonkoncom neznesiem, tie mi robia zo vsetkeho najvacsie problemy. Neexistuje na svete ziadna marmelada bez kyseliny citronovej. Jem aj vela ryb. V restauracii vsak radsej ryby nejem, lebo na ne vzdy nakvapkaju citron a ja si taketo vysokoucinne prehanadlo naozaj neprosim. Co sa mna a chuti na sladke tyka, ja som sladke nikdy nemusela, akosi sa.mi neziada. Sladkosti nejem ziadne, vynimkou je arasidova tycinka z Dm. Obsahuje arasidy a cukor, nic ine. Ak mate traviace problemy, ci intolerancie, najvacsie zlo su sladkosti, zakusky a torty. Kavu obcas vypijem, ale len male espresso bez mlieka a nesmie byt instantna, lebo od tej ma boli hlava a je mi z nej na grc. Cize jem len to, co si sama navarim a varim velmi casto. Napriklad bravcovy, ci kuraci rezen na prirodni, hovadzi gulas, rybaci gulas, pecene kuracie, rozne druhy masa nakrajam napriklad na kocky, opeciem na panvici, zalejem vodou, pridam ryzovu muku, k tomu ako prilohu quinou a salat s paprikou a rajcinou. Paradajky ano, ale kecup nie a paradajkovy pretlak tiez nie. Su tam k.latky a kyselina citronova, ktora u mna vzdy nastartuje smradlave bombardovanie. Polievky varim zeleninove, masove vyvary, ale aj polievky so zaprazkou z ryzovej muky. Slnecnicovy olej nepouzivam kvoli intolerancii na slnecnicu, tak pouzivam arasidovy olej, olivovy, repkovy a bravcovu mast. Zvyknem jest aj polystyrenove chlebiky natrete kacacim tukom s rajcinami, ale aj s redkovkou, s paprikou. Do polievok a inych varenych jedal davam cesnak, rada ho jem aj surovy. Cibulu neznasam, proste mi nechuti, hnusi sa mi cibulovy smrad a je mi tak odporny, ze kes si cibulu prilozim k ustam a k nosu, je mi na vracanie. Nemam na nu ani intoleranciu, ani alergiu. Je to jedina potravina, ktoru nejem z dovodu ineho ako zdravotneho, cize z dovodu mojej preberacnosti a nevyslovneho odporu k cibulovemu smradu. Polievky a inu varenu stravu jem len pod podmienkou, ze je ro cerstvo uvarene. Nikdy nejem nieco varene vytiahnute z chladnicky, lebo citim, ze take veci mojmu traviacemu systemu skodia. Ak niekomu robia problemy konzervacne latky,.citron, kakao, soja, spenat, banany, kvasnice, prasok do pexiva, pohanka... moze ist o histaminovu intoleranciu.